Chair de tourteau, citron caviar  et homard

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Ravioles topinambour/queue de bœuf, truffe noire et bouillon

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Bar de Ligne/caviar, chou-fleur et concombre

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Volaille du Nant d’avril, blette et mousseline de pomme ratte

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Feuille à feuille de fromage et salade

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Poivre Tchuli et spéculos, orange sanguine

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Mangue, yaourt et lait d’amande

 Menu sans les vins : 150.- (par personne)

 Menu accord mets et vins : 240.- (par personne)